Tag: "lennart"

Wie man einen Baum operiert

von 14 lennart

Natürlicherweise ist die Variation unter den Bäumen und ihren Früchten auf einer ökologischen Plantage groß: Es gibt Bäume mit vielen und wenigen Früchten, mit großen und kleinen Früchten, süßen und sauren, manche lassen sich gut schälen, andere nicht oder sind mehr oder weniger resistent gegen Pilzinfektionen. In unserem Fall geht es vor allem um Kakao- und Mamón Chino-Bäume. Nicht alle Bäume bringen Früchte in Verkaufsqualität hervor; manche tragen nur sehr wenig bis gar nicht. Andere Bäume dagegen sitzen brechend voll mit makelloser Ernte - echte Prachtexemplare.

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BlogNo:04

Selbst gemachte Schokolade - Teil 2

von 14 lennart

Kakao wird als Getränk schon seit etwa 2000-3000 Jahren von Menschen genutzt. Für die Azteken war er beispielsweise ein heiliges Ritualgetränk. Kakao besitzt auch in einem Teil der indigenen Bevölkerung Costa Ricas noch eine große Bedeutung und Kultur wie bei uns mittlerweile der Kaffee. Gesundheitlich kann das Theobromin in der Pflanze tatsächlich ähnlich anregend wirken wie Coffein und ist sowohl für das Herz-Kreislaufsystem, als auch für das Gehirn und Nervensystem gesundheitsfördernd.

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Selbst gemachte Schokolade

von 14 lennart

Im Agroforstsystem von Arbofilia geht es den so viel umsorgten Kakao-Bäumen an den Kragen – sie müssen ihre Ernte zum ersten Mal in größerem Umfang abgeben. Zweck des ganzen ist es, den Ernstfall zu proben, und einmal die vorhandene Ernte zu dem zu verarbeiten, was später einmal verkauft werden soll: Kakao als fertig geröstete Bohne oder sogar noch besser: als Kakaobutter.

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Ein Wald voller Leben

von 14 lennart

Der Regenwald ist unglaublich laut. Einen Wald verbindet der Deutsche ja eigentlich mit Ruhe und Erholung. Für Ruhe darf man hier in Costa Rica aber nicht in den Wald gehen. Allein schon das ohrenbetäubende Zirpen der Zikaden schafft eine Geräuschkulisse, die einen das idyllische Bild in ruhiger Natur schnell vergessen lässt.

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