Ich habe die Zeit genutzt und mir einige Kochanleitungen zeigen lassen bzw. die Rezepte niedergeschrieben.

Burra: Ein Reis-Bohnengericht.
Ähnlich dem Gallo-Pinto, jedoch deutlich feuchter, ähnlich Risotto (laut der Aussage eines Mitfreieilligen)

Zu tun: Alles in einen Reiskocher werfen und darauf achten, dass der Reis genug Flüssigkeit zum Ziehen hat.
Als Beilage bspw. Rührei mit Frühlingszwiebel.

Zutaten sind:
• Reis
• Kidneybonen, ca. ¾ der Menge des Reises
• die Flüssigkeit der Kidneybohne, ergänzend wenig Wasser
• Sellerie
• Koreander, (culantro castilla y culantro de coyote)
• Chilli
• Frühlingszwiebeln
• Pfeffer
• Salz
• Salsa Lizano (typisch costaricanische Soße, zur Not ersetzbar durch Gemüsebrühe, Zucker und Salz, Millasse)
• Öl

Agua de sapo

Zu tun: Die Limonen ausdrücken und den Ingwer im Mixer kleinmachen.

Zutaten sind:
• 300g Ingwer
• 10 Limonen
• weniger 600g Rohrzucker, Im besten Falle als Würfel (Tapa de dulce)

Platanos
(frittierte Kochbanane, schmeckt ähnlich wie Pommes, nur besser ;-)

Zu tun: Genug Öl in einer Pfanne bis kurz vorm Sieden erhitzen, für 6 kleine Kochbananen ca 3 Knoblauchzehen halbieren und in dem Öl goldgelbbraun frittieren. Die Zehen rausholen. Die Kochbanane in mundliche Stücke schneiden, in Salz einreiben (also Salz in eine Schüssel mit den Kochbananen streuen und umrühren). Die Kochbananenstücke frittieren, der Boden einer Pfanne sollte ca. 1 cm mit Öl bedeckt sein, alle Bananen sollten den Boden berühren.

Zutaten sind:
• Kochbananen
• Salz
• Knoblauchzehen
• Öl

Vegetarisches Pikadillo
(ein Gemüseeintopf, gut zu Reis, wörtl. „kleingeschnittenes Gemüse“)

Zu tun: man nimmt zwei Töpfe/Pfannen:
Topf 1: Soja laut Anleitung auf Packung zubereiten (Bei unserem Soja Oscuro 10 min ins Wasser, mit Sieb anschließend das Wasser ausdrücken). Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf anbraten, Soja zugeben und mit viel Öl anbraten.
Topf 2: Nochmal Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf anbraten, solche Gewürze zugeben, die den Zwiebeln viel Geschmack geben. Gemüse in kleine Würfel schneiden und zugeben (ggf. vorher kochen).
Alles zusammenkippen und vielleicht mit etwas Wasser nochmal erwärmen.

Zutaten sind:
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Sojagranulat
• Salsa Soße
• diverse Gemüse (alles was man grad dahat): bspw. rote Paprika, Kartoffeln, Stangensellerie, Yuka Wurzel, Chayote, Karotte...
• diverse Gewürze (alles was man grad dahat): v.a. Kurkuma, Koreander, Salsa Soße (s.o.) oder zur Not auch Gemüsebrühe),
• Salz + Pfeffer
• Öl